sábado, 21 de agosto de 2010
GALLETAS
Ingredientes:
1 taza de azúcar,
2 1/2 tazas de harina,
1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
Preparacion: Bata los huevos con el azúcar, la margarina, el polvo de hornear y la vainilla. Añada poco a poco la harina y siga batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Engrase y enharine un molde plano. Con una cuchara coloque sobre el molde montoncitos de la masa, separados unos de otros. Hornee a calor mediano, hasta que doren. Sáquelos y quítelos del molde mientras estén calientes.
3 huevos,
1 barrita de margarina,
1 cucharada sopera de polvo de hornear,
2 1/2 tazas de harina,
1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
Preparacion: Bata los huevos con el azúcar, la margarina, el polvo de hornear y la vainilla. Añada poco a poco la harina y siga batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Engrase y enharine un molde plano. Con una cuchara coloque sobre el molde montoncitos de la masa, separados unos de otros. Hornee a calor mediano, hasta que doren. Sáquelos y quítelos del molde mientras estén calientes.
TORTA DE TRES LECHES
INGREDIENTES:
Para el biscocho:
6 huevos
200 grs. de Azúcar
200 grs. de Harina
1 cdta. de Vainilla
1 cdta. de polvos de hornear
Para la crema:
1 pote de Leche condensada (grande)
1 pote de leche evaporada (grande)
1 pote de crema espesa (grande)
Para el merengue:
3 claras de huevo
Azúcar (la que usted crea necesaria)
MODO DE PREPARACIÓN:
Biscocho:
Precalentar el horno a 200ºC.
Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.
Crema:
Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuezas.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.-
Para el biscocho:
200 grs. de Azúcar
200 grs. de Harina
1 cdta. de Vainilla
1 cdta. de polvos de hornear
Para la crema:
1 pote de Leche condensada (grande)
1 pote de leche evaporada (grande)
1 pote de crema espesa (grande)
Para el merengue:
3 claras de huevo
Azúcar (la que usted crea necesaria)
MODO DE PREPARACIÓN:
Biscocho:
Precalentar el horno a 200ºC.
Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.
Crema:
Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuezas.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.-
PAN DE LECHE
Ingredientes
500 gramos de harina.
250 gramos de leche.
50 gramos de mantequilla.
1 huevo.
1 nuez de levadura prensada.
Cómo se elabora:
Hacemos una "montañita" con la harina dejando un hueco en el centro de ella como si fuese un volcán. En el centro del volcán vertemos la leche templada, la mantequilla, el azúcar, la levadura y trabajamos de forma que vamos mezclando la harina poco a poco hacia el centro del volcán. En un momento tendremos todos los ingredientes mezclados y entonces deberemos amasar el conjunto hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos para a continuación dividir en piezas de 50 gramos dándoles forma redondas o ligeramente alargadas. Pintamos la superficie de estos panecillos con una mezcla de agua y huevo y dejamos en un lugar templado a 50º C por espacio de 60 minutos para que fermenten y doblen su volumen. Posteriormente introducimos en el horno a 220 º C durante 20 minutos y cuando vayamos a sacar del horno volvemos a pintarlos con leche para que queden con cierto brillo.
viernes, 20 de agosto de 2010
PAN DE LECHE
INGREDIENTES
90 gr de elevadura
1/4 de taza de leche
3/4 de taza de azúcar
4 tazas de harina
1 huevo
2 yemas
80 gr de manteca
50 cc de leche
1 cdta de esencia de vainilla
1/2 cdta agua de hazar
1 limón rayado
CUBIERTA
c/n almíbar
c/n azúcar granulado
PREPARACION
Disolver la elevadura en leche tibia con una cucharada de azucar y una de harina. dejar fermentar. colocar en un bol el huevo las yemas, la leche, el azucar restante, la esencia, el agua de hazar y la rayadura de limon. mezclar agregar el fermeno. incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa tierna. trabajar la masa golpeandola contra la mesada hasta lograr una masa lisa y elastica. dejar leudar. dividir en pequeñas porciones y bollar. acmodar sobre la placa untada con manteca y espolvorear con harina. dejar levar al doble de su volumen.pincelar con un huevo batido y hornear.
CUBIERTA
una vez frio pincelar con almival y espolvorear con azucar granulada
90 gr de elevadura
3/4 de taza de azúcar
4 tazas de harina
1 huevo
2 yemas
80 gr de manteca
50 cc de leche
1 cdta de esencia de vainilla
1/2 cdta agua de hazar
1 limón rayado
CUBIERTA
c/n almíbar
c/n azúcar granulado
PREPARACION
Disolver la elevadura en leche tibia con una cucharada de azucar y una de harina. dejar fermentar. colocar en un bol el huevo las yemas, la leche, el azucar restante, la esencia, el agua de hazar y la rayadura de limon. mezclar agregar el fermeno. incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa tierna. trabajar la masa golpeandola contra la mesada hasta lograr una masa lisa y elastica. dejar leudar. dividir en pequeñas porciones y bollar. acmodar sobre la placa untada con manteca y espolvorear con harina. dejar levar al doble de su volumen.pincelar con un huevo batido y hornear.
CUBIERTA
una vez frio pincelar con almival y espolvorear con azucar granulada
PRODUCTOS PARA PREPARAR
PAN DE MANTEQUILLA- PAN DE LECHE
- PAN INTEGRAL
- PAN CASCARITA
- TORTAS
- CHURROS
- ALMOJAVANAS
- PIZZA
- GALLETAS
jueves, 19 de agosto de 2010
DESCRIPCION
En el corregimiento de san faustino, se encuentra la nacecidad de una panaderia, para el suministro y la calidad de estos productos.
NOMBRE DEL PROYECTO
FRAYLISTAS FORTALECIENDO COMPETENCIAS CON MIRAS A MUNDO PRODUCTIVO EN PANADERIA.
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