PAN DE LECHE

INGREDIENTES

90 gr de elevadura

1/4 de taza de leche
3/4 de taza de azúcar
4 tazas de harina
1 huevo
2 yemas
80 gr de manteca
50 cc de leche
1 cdta de esencia de vainilla
1/2 cdta  agua de hazar
1 limón rayado

CUBIERTA

c/n almíbar
c/n azúcar granulado

PREPARACION

Disolver la elevadura en leche tibia con una cucharada de azucar y una de harina. dejar fermentar. colocar en un bol el huevo las yemas, la leche, el azucar restante, la esencia, el agua de hazar y la rayadura de limon. mezclar agregar el fermeno. incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa tierna. trabajar la masa golpeandola contra la mesada hasta lograr una masa lisa y elastica. dejar leudar. dividir en pequeñas porciones y bollar. acmodar sobre la placa untada con manteca y espolvorear con harina. dejar levar al doble de su volumen.pincelar con un huevo batido y hornear.

CUBIERTA

una vez frio pincelar con almival y espolvorear con azucar granulada